La sesión formativa ha combinado contenidos teóricos y prácticos para mejorar la adaptación nutricional y la aceptación de alimentos texturizados.
Han asistido 42 profesionales de entidades ASPACE.
Adaptar la alimentación a las necesidades de masticación y deglución de las personas con parálisis cerebral resulta clave para prevenir problemas nutricionales y mejorar su calidad de vida.
Con este objetivo el 8 de mayo tuvo lugar una sesión sobre nutrición y alimentación texturizada. Este es el tercer año que desde Confederación ASPACE ofrecemos a los equipos de profesionales de las entidades este tipo de formaciones.
Previo a la formación, las personas inscritas tuvieron que rellenar un cuestionario donde se les plantearon distintas cuestiones sobre su trabajo diario en temas relacionados con la alimentación en parálisis cerebral y la texturización de alimentos. Con los resultados de la encuesta, se preparó la formación dando respuesta a las necesidades, dudas e intereses que habían manifestado.
La sesión, en la que participaron 42 profesionales de 36 entidades ASPACE, tuvo una primera parte teórica donde se abordaron cuestiones sobre la alimentación texturizada, la disfagia y las necesidades nutricionales de la parálisis cerebral.
En concreto, se habló de la adecuación de la alimentación a las necesidades energéticas de cada persona o de la adaptación de las texturas de los alimentos y de la viscosidad de los líquidos.
Asimismo, se abordaron distintas problemáticas detectadas por los equipos de profesionales como la poca aceptación de bebidas espesadas, la aceptación de elaboraciones de pescado y de platos de textura modificada a base de verduras crudas o las dificultades para conseguir la textura adecuada con algunos ingredientes.
A continuación, tuvo lugar la parte práctica con la elaboración de recetas texturizadas y la exposición de una serie de estrategias culinarias y dietéticas para mejorar la texturización y aceptación de determinados alimentos entre las personas que requieren este tipo de alimentación.
Estas formaciones permiten a los equipos profesionales de las entidades ASPACE mejorar sus conocimientos y recursos para adaptar la alimentación a las necesidades de cada persona. Una alimentación adecuada y segura no solo contribuye a prevenir problemas nutricionales o de deglución, sino que también favorece el bienestar, la participación social y la calidad de vida de las personas con parálisis cerebral y discapacidades afines.
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